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Gemüse Frittata
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Gemüse Frittata
Zutaten für 2 Portionen
- Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: Normal
| 8 | Eier (Größe M) |
| 150 ml | Sahne |
| 150 g | Parmesan |
| 100 g | Cherrytomaten |
| 1 | Tomate |
| 50 g | Babyspinat |
| 50 g | Zucchini |
| 2 Zweige | Thymnian |
| 4 Stängel | Koriander |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 | Muskat, Salz, Pfeffer |
Zubereitung
- Eier und Sahne in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verrühreren. Koriander zupfen und den Spinat sowie Kräuter waschen und schön abtropfen lassen.
- Die Cherrytomaten halbieren und die große Tomate in Scheibchen schnibbeln. Die Zucchini gleichermaßen.
- Pfanne mit Öl erhitzen und die angerührte Eimasse hineingeben. Bei mittlerer Hitze anstocken lassen und die geschnibbelten Zutaten (Zucchini, Tomaten, Kräuter) dazugeben und den geriebenen Parmesan über das Gemüse streuen.
- Die komplette Pfanne für 15 – 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben (180°C Umluft) und fertig backen lassen.
- Kurz vor Ende den Babyspinat über die Frittata geben und mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Guten Hunger!
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